topmenu

Bulgur met groenten balletjes in tomatensaus

 Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 120g bulgur
  • 200g groenten balletjes (1 verpakking)
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 2 gele paprika’s
  • 250g champignons (klein bakje)
  • 1 blik passata
  • 10ml olijfolie

Recept
Kook de bulgur gaar zoals vermeld staat op de verpakking: 1 deel bulgur aan de kook brengen met 2 delen water.
Versnipper de ui en look en snij de paprika en champignons in blokjes. Stoof eerst de look samen met de ui aan, daarna de paprika en op het einde de champignons. Voeg de passata toe, laat nog even sudderen en kruid naar smaak. Bak terwijl de groenten balletjes. Voeg de groenten balletje toe aan de saus. Serveer de bulgur samen met de saus.

Smakelijk!

Af en toe een veggie-dag inlassen heeft tal van voordelen! Niet enkel voor het milieu en de dieren, maar ook voor jou gezondheid!
Zo helpt het je cholesterol te doen dalen. Je inname van vitaminen en mineralen zal verhogen, alsook die van voedingsvezels. Dit laatste is goed voor je darmflora!
Weet je niet goed welke alternatieven te gebruiken? Hieronder vind je alvast een lijstje!

  • Tofu
  • Tempeh
  • Seitan
  • Quorn
  • Eieren
  • Peulvruchten